Vanilleextrakt ohne Zucker selbst herstellen

So einfach geht´s

Vanilleextrakt ohne Zucker ist gar nicht so leicht zu finden. Das kann die Suche schwierig machen, wenn du nach einem suchst, kein Zucker enthält.

Vielleicht verzichtest du allgemein auf Zucker oder möchtest ihn aus gesundheitlichen Gründen (momentan) nicht zu dir nehmen.

Hier findest du ein Rezept, mit dem du dir deinen Vanilleextrakt ohne Zucker selbst zubereiten kannst.

• Gebe die Vanilleschoten in die leere Flasche.
• Danach gießt du den Alkohol hinein. Nehme dir einen Trichter zur Hilfe, damit geht es am einfachsten und es verschüttet nichts.
• Deckel verschließen und anschließend gut durchschütteln.
• Jetzt stellst du die gefüllte Flasche an einen dunklen Platz. Schüttle sie 1-2x pro Woche gut durch.
• Mit der Zeit nimmt der Alkohol das Vanillearoma an. und färbt sich immer dunkler. Desto länger du wartest, desto intensiver wird der Geschmack.

Tipp: Wenn du doch etwas Süße hineingeben möchtest, kannst du Bio Erythrit (kalorienfrei) oder Birkenzucker* (Xylit) verwenden. Birkenzucker greift nicht die Zähne an - im Gegenteil, er ist zahnfreundlich.

Außerdem hat er etwas weniger Kalorien als der normale Haushaltszucker. Er kommt ursprünglich aus Finnland, dort ist er seit Jahrzehnten bekannt.

Achtung: Birkenzucker ist für Hunde tödlich!
Wenn du wie ich einen Hund zuhause hast, würde ich immer Erythrit als Zuckerersatz nehmen. Oder den normalen weißen Haushaltszucker.

Denn Erythrit wird durch den Hundedarm wieder ausgeschieden.
Es gibt bisher keine Ergebnisse von Untersuchungen, die nachweisen, dass dieser Zuckerersatz fatale Folgen für den Hund hat.

Daher kann ich es nur wiederholen: Kaufe keinen Birkenzucker/Xylit wenn du einen Hund zuhause hast. Und entscheide dich, wenn du einen selbstgemachten Vanilleextrakt ohne Kalorien herstellen möchtest, für Erythrit*.