Vanilleextrakt Alkoholfrei

Nicht jeder möchte Vanilleextrakt kaufen, der Alkohol enthält. Das Schöne ist, dass du nicht auf ihn verzichten musst – es gibt ihn auch ohne Alkohol.

Vanilleextrakt ohne Alkohol ist für Kinder und Erwachsene geeignet. Der Extrakt der Gewürzpflanze ist ideal um Speisen geschmacklich zu verfeinern. Je nach dem Grad der gewünschten Aromastärke kann einfach mehr oder weniger davon verwendet werden.

Es ist schwer alkoholfreien Vanilleextrakt zu finden. Doch wir haben uns auf die Suche gemacht. Wir haben so lange recherchiert bis wir mindestens einen Vanilleextrakt alkoholfrei* gefunden haben.

100 ml Bio Bourbon Vanilleextrakt ohne Alkohol*. Zugegeben, die Flasche sieht im Vergleich zu den alkoholhaltigen Vanilleextrakten nicht so ansprechend aus. Das könnte vom Hersteller verbessert werden. Ein Vorteil ist aber, dass dieser Vanilleextrakt iin einer Kunststoffflasche daherkommt. Die Flasche ist also leichter als Vanilleextrakt in einer Glasflasche. Aber schließlich ist das ja nur Design. Im Endeffekt zählt der Inhalt.

Und was ist in dem Vanilleextrakt alkoholfrei enthalten? Laut Packungsangabe sind enthalten: Bio Bourbon Vanille, Bio Zuckersirup, Wasser. Mehr Infos zu diesem alkoholfreien Vanilleextrakt* findest du hier.
Du kannst dir alkoholfreien Vanilleextrakt selbst herstellen. Lies dazu unseren Bericht

Dort erfährst du wie du Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol selber herstellen kannst. Die Grundlage ist hier Glycerin*. Vegan? Das kannst du online in Lebensmittelqualität* kaufen.

Das Aroma von Vanilleschoten lässt sich alkoholfrei zum Beispiel mit Ölen, Fetten und Essig extrahieren. Das Herstellungsverfahren garantiert einen reinen Extrakt, der zu hundert Prozent alkoholfrei ist. Die Hülsen der Vanille sind auf behutsame Weise zu zerstückeln und bei niedriger Temperatur mit dem gewählten Extraktionsmittel zu versetzen. Ein hochwertiges und schonendes Verfahren, das in der traditionellen Parfumindustrie eingesetzt wird, ist die Extraktion von Pflanzenteilen mit Schweineschmalz. In der streichfähigen Fettmasse reichert sich ein Großteil der aromatischen Pflanzeninhaltsstoffe an. Per Destillation lässt sich ein aromenreiches Konzentrat aus der Fettschicht gewinnen. Das edelste aller Extraktionsverfahren bei der Parfumherstellung kommt aufgrund der hohen Energiekosten und des enormen Zeitaufwandes heutzutage nur bei ausgefallenen Anlässen zum Einsatz. Die alkoholfreien Alternativen zur Gewinnung zeigten zudem nicht das gewünschte Ergebnis.

Bei allen Extraktionsverfahren sind die Hülsenfrüchte umsichtig zu zerkleinern. In der heimischen Kochstube sind Kaffeemühlen oder Schlagmixer im Einsatz. Beim Pulverisieren mit den Geräten kommt es zu deutlichen Aromaverlusten.Daher ist es besser, wenn Du die Vanilleschoten mit der Hand und einem Messer zerkleinerst. Je nach Zerkleinerungsgrad des Pflanzenmaterials ist die Raumtemperatur in der Küche ausreichend. Fällt die Temperatur im Raum unter 20 Grad Celsius, ist die Extrahierung auf dem Wasserbad vorzunehmen. Ein Temperaturbereich von 20 bis maximal 60 Grad Celsius ist einzuhalten. Für die Temperaturmessung ist ein geeignetes Thermometer zu verwenden. Damit kannst Du die Temperatur in allen Stadien der Extraktion verfolgen und falls notwendig eingreifen.

Geeignete Extraktionsmittelvarianten für Vanilleschoten (alkoholfrei)

Ein Essig oder ein Öl mit ausgeprägtem Eigengeruch oder -geschmack ist ungeeignet. Bewährt haben sich Essigsorten aus Weißwein oder Früchten, die mit den Aromen der Vanille ausgezeichnet harmonieren. Als ölhaltige Komponente zur Herstellung von einem Vanillextrakt sind die milden Sorten von Olivenöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl geeignet. Die Mehrzahl aller Rezepturen für die Extraktion verwendet etwa ein bis zwei Schoten der Vanilleschote auf einem halben Liter Essig oder Öl, um ein ausreichend intensives Vanillearoma im Extrakt zu erhalten. Überlege Dir den Verwendungszweck vom Vanilleextrakt (alkoholfrei) vorher. Entscheide, ob Du einen zarten Duft oder Geschmack bevorzugst oder einen intensiveren wünschst.

Madavanilla Bio Bourbon Vanille Extrakt ohne Alkohol*

Das Bio Bourbon Vanille Extrakt der Firma Madavanilla aus Deutschland wird ganz ohne Alkohol hergestellt und wird in eine wiederverschließbare Kunststoffflasche abgefüllt. Dieses Extrakt aus Bio Bourbon Vanille ist ein optimaler Ersatz von gemahlener Vanille und Vanillschoten. Damit kannst Du nicht nur Süßspeisen, Shakes, Kaffee, Tee, Eis oder Müsli verfeinern. Auch Vannile-Cremes, Vanille-Soßen, Vanille-Puddings oder Vanille-Quarks kannst du damit ohne großen Aufwand zubereiten.

– Name: Madavanilla Bio Bourbon Vanille Extrakt – DE-ÖKO-024 – ohne Alkohol
– Hersteller: Madavanilla
– Herkunftsort der Zutaten: Deutschland
– Herstellungsort: Deutschland
– Netto-Volumen: 100 ml
– Alkohol: nein
– Zutaten: Bio Bourbon Vanille, Bio Glukosesirup, Propylenglykol, Wasser

Madavanilla 100ml Bourbon Vanille Extrakt – ohne Alkohol
Mandavanilla Bourbon-Vanille-Extrakt (Bioqualität, alkoholfrei) 100 ml

Der Bourbon-Vanille-Extrakt von Madavanilla in zertifizierter Bioqualität enthält keinen Alkohol. Ideal für die Zubereitung und das Verfeinern ohne Erhitzen: für Müslis, Süßspeisen, Shakes, Eiskreationen, Pudding, Quark und Cremes. Bringt Duft und Geschmack der echten Bourbon-Vanille in jedes Essen und Getränk, passt zu Kaffee oder Tee.
Hersteller: Madavanilla, Ursprungsland: Deutschland

Mengenangabe: 100 Milliliter

Alkohol: nein

Zutaten/Inhaltsstoffe: Bourbon-Vanille, Wasser, Glukosesirup, Propylenglykol (zur Konservierung)

Sonstiges/Besonderheiten: Bio-Zertifikat (DE-ÖKO-024), Nährwerte (je 100 Gramm): Energie 1339 Kilojoule (= 320.021 Kilokalorien), Fett 0,4 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren 0,11 Gramm), Kohlenhydrate 78 Gramm (davon Zucker 3,5 Gramm), Eiweiß 0,5 Gramm, Salz 0,2 Gramm, Ballaststoffe < 0,5 Gramm