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Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol

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Wenn du auf Zucker und Alkohol verzichten möchtest, kannst du dir dein Vanilleextrakt ganz leicht selbst herstellen. Anstelle von Alkohol wird hier auf Glycerin in Lebensmittelqualität zurück gegriffen.

Du benötigst:

  • 500ml Glycerin (in Lebensmittelqualität)
  • 8-9 Vanilleschoten
  • eine leere Flasche

Schneide die Vanilleschoten der Länge nach auf. Anschließend kratzt du das Vanillemark vorsichtig heraus.

Tipp: Desto hochwertiger die Vanilleschote ist, umso einfacher geht es. Gute Vanilleschoten lassen sich ganz einfach biegen.  Hier kannst du nachlesen, wie man qualitative Vanilleschoten erkennt.

Nachdem du das Vanillemark herausgenommen hast, gibst du es in die leere Flasche. Die nun ausgekratzten Vanilleschoten kannst du auch dazugeben (Das Vanilleextrakt wird dann noch intensiver).

Zum Schluss gibst du das Glycerin dazu, schließt die Flasche und schüttelst sie sehr gut durch.

Schüttle die Flasche einmal pro Tag damit sich alles wieder gut vermischt.

Dunkeln lagern, am besten im Kühlschrank.