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Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol

Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol

Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol kann man zuhause selbst herstellen

Es ist möglich!

Wenn du auf Zucker und Alkohol verzichten möchtest, kannst du dir dein Vanilleextrakt ganz leicht selbst herstellen.

Anstelle von Alkohol kannst du auf Glycerin* in Lebensmittelqualität zurück greifen.
Glycerin ist auch nutzbar bei Torten (Fondant) und vielem mehr.

Das Problem:

Informiere dich unbedingt, woher das Glycerin kommt.

Meistens wird Glycerin von Tieren hergestellt.
Zum Beispiel aus Schweineknochen.

Ich habe dir hier ein Glycerin in Lebensmittelqualität* verlinkt, welches pflanzlich (vegan) ist.

Rezept: Vanilleextrakt ohne Zucker und ohne Alkohol

Du benötigst:

  • 500ml Glycerin* (in Lebensmittelqualität)
  • 8-9 Vanilleschoten* (Die verlinkten sind hochwertige Schoten. Es kann sein, dass du deutlich weniger benötigst.)
  • eine leere Flasche

Schneide die Vanilleschoten der Länge nach auf. Und kratze anschließend das Vanillemark vorsichtig heraus.

Tipp: Desto hochwertiger die Vanilleschote ist, umso einfacher geht es. Gute Vanilleschoten lassen sich ganz einfach biegen. Hier kannst du nachlesen, wie man qualitative Vanilleschoten erkennt.

Nachdem du das Vanillemark herausgenommen hast, gibst du es in die leere Flasche. Die nun ausgekratzten Vanilleschoten kannst du auch dazugeben (Das Vanilleextrakt wird dann noch intensiver).

Zum Schluss gibst du das Glycerin dazu, schließt die Flasche und schüttelst sie sehr gut durch.

Schüttle die Flasche einmal pro Tag damit sich alles wieder gut vermischt.

Dunkeln lagern, am besten im Kühlschrank.

Vanilleextrakt ohne Zucker und ohne Alkohol kaufen

Ich habe leider bis heute noch keinen Vanilleessenz ohne Zucker und ohne Alkohol gefunden. Nicht im Supermarkt und auch nicht online.
 
Es gibt immer nur zwei Arten von Vanilleessenz zu kaufen.

  • Vanilleextrakt ohne Zucker, dafür mit Alkohol
  • Vanilleextrakt mit Zucker, dafür ohne Alkohol

Solltest du von einem Hersteller wissen, bei dem kein Zucker und kein Alkohol eingesetzt wird, dann lasse es mich gerne wissen.


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